Estamos seguros de que entre todos sabremos convertir la adversidad en una oportunidad.
Hace ya tres décadas que las Jornadas de la Matanza Típica nacían en Guijuelo como forma
de reivindicar las raíces industriales de un municipio que se ha convertido en ‘la despensa del
ibérico’ en España. Con un producto de fama internacional, como es el jamón, desde el
Ayuntamiento de la Villa chacinera siempre se ha trabajado por reivindicar el papel de nuestros
antepasados en esos primeros pasos que sirvieron para transformar a un pueblo arriero en una
referencia europea a nivel industrial. El apoyo institucional, desde sus orígenes, a las Jornadas
de la Matanza Típica no viene más que a reconocer el esfuerzo y saber hacer de sus gentes
que con valentía y tesón han conseguido que Guijuelo sea hoy conocido a nivel mundial por la
calidad de sus productos.
Como ya sabrá las difíciles circunstancias sanitarias que vivimos han impedido este año que
la Plaza de la Matanza vuelva a ser, en el mes de febrero, el escenarios de las tradicionales
jornadas. Suspender esta fiesta ha supuesto para el Consistorio una dura decisión pero
indispensable pues tanto el alcalde como el actual equipo de Gobierno priman sobre todo la
seguridad y preservación de la salud de los guijuelenses.
Siendo conscientes de la comprensión que se ha tenido sobre esta decisión,
queremos agradecer el apoyo incondicional que tanto empresas como guijuelenses han mostrado siempre a esta Fiesta de Interés Turístico Regional y queremos hacerle partícipe de nuestra esperanza. Seguimos trabajando para hacer de las matanzas una fiesta mejor, si cabe, y si las condiciones sanitarias lo permiten, este año las Jornadas de la Matanza Típica se celebrarán con un formato diferente e innovador. Para volver a hacer de esta fiesta un emblema de nuestra localidad, tenemos el convencimiento de que contaremos con su apoyo. Estamos seguros de que entre todos
sabremos convertir la adversidad en una oportunidad.
